|
|
Maiskoekjes Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 ml mais - 5 takjes koriander - 75 gram zelfrijzend bakmeel - 1 theelepel bakpoeder - 1 theelepel komijnzaad - 2 eetlepels soja-olie - 3 zongedroogde tomaten op olie - 200 gram gerookte kip - 50 gram panklare verse spinazie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat mais goed uitlekken.
Was 5 takjes koriander en hak ze fijn.
Meng in een keukenmachine 1 ei met de koriander,
75 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel bakpoeder
en 1 theelepel komijnzaad.
Voeg de mais toe en draai totdat de mais grof gehakt is.
Breng op smaak met zout en peper.
Verhit 2 eetlepels soja-olie in een koekenpan
en bak 4 maiskoekjes met doorsnede van 10 cm
aan beide kanten in ca. 7 minuten gaar en goudbruin. Houd de koekjes warm
Snij 3 zongedroogde tomaten (op olie) in reepjes en 200g gerookte kip in plakken
Verdeel 50g panklare verse spinazie, tomaat en de kip over 2 koekjes
Besprenkel de kip met wat tomatenolie, bestrooi met peper en leg de overige koekjes erop.
|
|
|